1、排骨先洗干净焯水，沥干水份 2、热锅放油，倒入排骨爆炒，加入生姜、八角、和陈皮。排骨至金黄色倒入料酒，醋，老抽生抽。 3、起锅放入蒸锅，（我家的蒸锅火力小，调到瘦肉汤功能，两小时起锅）蒸锅内一滴水也不要放！ 叮铃！！！静待唇齿留香
爆炒时不要放盐，不然肉会老！！！蒸锅里一定不要放水，做出来的汤汁拌饭或者拌面都是绝佳的！
