
从小到大,特别喜欢吃韭菜盒子。 但是喜欢吃那种馅多、皮薄的,传统包法的韭菜盒子,皮厚,馅儿少,不好吃。经过多次实践,想出了这个馅多,皮薄的包法,十分简单,特别好吃。
| 韭菜 | 半斤 |
| 粉条 | 一小把 |
| 面粉 | 400克 |
| 鸡蛋 | 2个(炒成絮状) |
| 盐 | 适量(根据自己的口味。) |
| 虾皮 | 根据自己的喜好,可多可少。我家用完了没放。 |
| 蚝油 | 两茶匙 |
| 开水 | 约190克,(和面用的)根据面粉的吸水量 |
| 食用油 | 约30克 |
| 五香粉 | 少许 |
| 鸡精 | 少许 |

韭菜拌馅,这一步骤我就省略了,很简单,大家应该都会。将面粉中慢慢倒入开水,搅成絮状,揉匀,醒发半个小时以上。搓成长条。一个面剂子,大约30克。擀成,中间稍微厚,两边薄的圆型。直径约,20厘米左右。如上图👆放入调好的馅儿,留一个小口,用刀切开。

把放上韭菜馅的面坯,依次翻上去。旁边用手按紧。不要漏馅。

这种韭菜盒子馅可以放的很多,但是也不能贪心放太多,放太多之后,包不住了。包好最后一个边后收口,然后用手轻轻的压一压。

用不粘锅或电饼铛刷上一层油,然后把韭菜盒子放进去。一定要小火,慢慢的煎。并且盖上盖子。

煎至两面金黄,即可出锅。馅多皮薄。咬上一口酥酥脆脆,满口都是韭菜的香味。满足爱吃馅多,的小伙伴们。喜欢吃的可以试一试哦。
和面的时候可以加一点食用油。韭菜一定要沥干水分,切成小碎粒,然后加一些食用油拌匀。这样可以防止,韭菜出水。准备一个油刷,翻过面之后可以在韭菜盒子上面,刷一层油,用油刷比较省油。
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