乳清胡萝卜吐司—《椰子油版》

乳清胡萝卜吐司—《椰子油版》的做法步骤

1. 第1步.

   胡萝卜打皮，切块蒸熟（建议提前准备好，放入冷藏备用）

2. 第2步.

   倒入料理机打成泥备用（碾压也可以）

3. 第3步.

   面团材料中椰子油除外所有食材放入面包桶，开启和面程序揉至无干粉成团（20分钟）后（胡萝卜泥的水份多少不一样，要酌情加减）加入椰子油继续揉至面团光滑细腻状态

4. 第4步.

   直至拉出透明薄膜

5. 第5步.

   揉好的面团取出揉圆，温度控制在26度左右，盖上盖子，放在27度左右环境中自然发酵

6. 第6步.

   发酵至2～2.5倍大，手指戳洞不回弹不塌陷

7. 第7步.

   发酵好的面团取出，轻拍排气

8. 第8步.

   下挤子，称重等分10份，每个面团大约92克左右

9. 第9步.

   揉圆盖上保鲜膜醒发15分钟

10. 第10步.

    取一个松弛好的面团，擀成牛舌状

11. 第11步.

    两面对折在擀开

12. 第12步.

    自上而下卷起

13. 第13步.

    全部擀好

14. 第14步.

    五个一组放入模具吐司盒

15. 第15步.

    放在35度左右湿度75％的环境下发酵至9分满

16. 第16步.

    放入预热好的烤箱，190度10分钟转175度35分钟出炉

17. 第17步.

    各家烤箱温度不同，按自家烤箱温度来定，脱模冷却即可

18. 第18步.

    切片抹果酱，早餐必备