肉丁茄子馅大包子

肉丁茄子馅大包子的做法步骤

1. 第1步.

   加入酵母水、糖、面粉、玉米面开始和面醒发，具体醒发步骤就不说了，参考另一个菜谱。

2. 第2步.

   茄子去皮，切成小丁，加入盐腌一会。

3. 第3步.

   五花肉切成小丁，放入盐、鸡粉、味精、酱油、蚝油拌匀腌制。

4. 第4步.

   把腌好的茄子攥干，放入五花肉丁中，加入葱油、胡椒粉拌匀，肉馅就做好了。

5. 第5步.

   揉面、擀皮、包包子。

6. 第6步.

   包完醒20分钟冷水上锅蒸15分钟。

7. 第7步.

   关火焖五分钟，出锅装盘。

8. 第8步.

   左侧有茄子，右侧纯肉。