1.红薯淀粉、低筋面粉、婴儿奶粉、糖粉放入一个小盆，用筷子搅拌均匀，过筛。 2.将砂糖倒入蛋黄中，用打蛋器搅拌至糖溶化，蛋黄变得浓稠，打蛋器打过能看到明显花纹。 3倒入融化了的黄油 3.将过筛后的混合粉类倒入蛋黄糊中混合。 4.用手慢慢和面，开始会比较松散，慢慢揉就成一个面团了，不用怕起筋，用力揉匀。 5.揉好的面团迅速放进食品袋里密封。烤盘里铺上油纸。 6.取出一点面团，用手揉成长条，切成小段，取一个用手掌揉成小圆子，小圆子一定要光滑圆润，没有裂缝，否则入烤箱一烤就有裂纹。 7.圆子揉好就放在烤盘的锡纸上排列整齐，最后一步很重要，找个喷壶装上清水，在小馒头面胚喷上一层水雾防止烤制的过程开裂。 8.烤箱上下火预热，160度烤制20分钟，期间别离开，每家烤箱不同，要根据具体情况调整温度，等待小馒头底部焦黄可以取出. 总结：材料方面-淀粉使用马铃薯淀粉和红薯淀粉口感比较好！实在没有玉米淀粉也行！蛋黄也可以用全蛋代替但是味道和颜色会没那么好！油脂部分可以用黄油，色拉油，椰子油，核桃油等都行就是成品的味道不一样，黄油奶香、色拉油无味、椰子油香甜！ 步骤方面-就是搓圆这一步搓圆有点麻烦，因为这个面团如果用力搓会散，所以只能用捏的力道慢慢整，你要是懒得话也可以不搓圆直接截成段烤。
