清甜滋润的椰子鸡汤是夏季推荐老少皆宜的滋补汤品，汤色清透，气味香甜，鸡肉入口满满都是椰子香味，特别是在选择椰子的时候比较有讲究，我喜欢用新鲜的印度香椰（椰皇）搭配生态鸡来炖（带椰汁的大椰子炖出来香味很淡），这样鸡汤和鸡肉的椰香味都十分浓厚。
| 香椰 | 1个 |
| 生态鸡 | 半只 |
| 大枣 | 5颗 |
| 食盐 | 适量 |
椰子洗净，切条备用
鸡肉洗净切块备用
鸡肉冷水下锅，水涨后用勺把浮沫捞出来（这鸡很快就出油了），放入椰肉、大枣和适量的盐慢炖半小时即可。
中间的时间来配个可口的蘸水:海鲜酱油+一把小米辣+葱丝+姜丝+大香菜+半个青柠汁
椰香扑鼻
赶时间的同学可以直接放高压锅炖，选择炖汤模式，很快就可以吃了。