粽子软欧 | 消灭吃不完的粽子！（北鼎烤箱版）

粽子软欧 | 消灭吃不完的粽子！（北鼎烤箱版）的做法步骤

1. 第1步.

   可可粉可以用抹茶粉代替，也可以都不放，做原味的。 粽子的口味可以是豆沙的、枣泥的、红豆的，如果粽子不算甜建议加一些白糖增加馅料味道。 鸡蛋如果很大，可以减少水的用量，总液体量控制在170-180左右。

2. 第2步.

   将除了黄油以外的所有材料混合，揉成光滑的团。 因为含水量不少，这步比较粘手，克服下，揉着揉着就不粘了！ 说是揉面，其实手法是摔面团，不知道怎么揉面建议搜一下揉面视频哈~

3. 第3步.

   加入黄油，揉到延展状态：轻轻拉开能形成薄膜。 加入黄油后会有一个阶段很难揉面团，努力克服下，要相信自己！

4. 第4步.

   像这样面团有延展性就差不多了。

5. 第5步.

   放入北鼎烤箱，用发酵1功能将面团发酵至两倍大。 也可以用30摄氏度的温度发酵1小时

6. 第6步.

   检查有没有发酵完成的方法是：用手指蘸取少量的面粉，插入面团，如果凹洞几乎维持原状就说明发酵完成。 如果凹洞回弹就需要再发酵一会儿 如果出现大气泡说明面团发酵过渡，闻闻看有没有酒精味，有的话就建议放弃这个面团哦~

7. 第7步.

   发酵面团的时候我们把粽子蒸了，蒸熟就好 煮也可以的~

8. 第8步.

   发酵完成后，取出面团，在案板上撒少量的面粉，然后将面团分成3份，压扁排气，然后滚圆，静置15分钟。 压扁排气的过程要轻柔点，能听到“沙沙”的声音，那是面团在唱歌哈

9. 第9步.

   静置过程中要盖保鲜膜或者湿纱布，以防面团被吹干。

10. 第10步.

    静置的同时将粽子擀扁，建议放在保鲜膜里擀，就不会粘得到处都是啦~

11. 第11步.

    面团静置完成后，擀平，放上豆沙粽子。 粽子的用量可多可少，但不要放太多，面包的味道会被粽子抢走。

12. 第12步.

    将面团卷起来，确保豆沙粽馅不会漏出来。

13. 第13步.

    并将接口捏紧，整成你喜欢的形状。 这步一定要捏紧哦，不然最后烘烤时馅料有可能会爆出来

14. 第14步.

    将面团放入烤盘中。 面团与面团之间的间隔要大一点，一会儿面团会长胖哦~

15. 第15步.

    用发酵2功能发酵至1.5倍大。 夏天也可以室温发酵，32-38摄氏度的温度都可以，大概半小时 但室温发酵记得盖湿纱布哦，以防面团表面被吹干

16. 第16步.

    发酵完成后撒上少许的面粉，割几道口子。 这步的同时，记得预热烤箱哦，温度是200摄氏度

17. 第17步.

    最后200度烤15分钟就可以啦~

18. 第18步.

    面包做完以后不要放冰箱！完全冷却后用袋子扎紧，并在2天内吃完哦~