原味鸡蛋仔2

原味鸡蛋仔2的做法步骤

1. 第1步.

   上述材料准备好

2. 第2步.

   80克细砂糖加入两只鸡蛋打发融化

3. 第3步.

   加入提前隔水融化的30克黄油

4. 第4步.

   加入30克牛奶

5. 第5步.

   再加入140克清水

6. 第6步.

   140克低筋面粉、30克木薯淀粉、6克泡打粉混合过筛至蛋液，分量边过筛边搅拌至无颗粒

7. 第7步.

   这次的方子做出来的蛋液呈水滴状

8. 第8步.

   流动性强

9. 第9步.

   倒进有尖嘴方便倒出蛋液的奶锅有0.4L，就是400毫升左右

10. 第10步.

    预热机器

11. 第11步.

    放完蛋液十秒内立刻翻转机器，烤3-5分钟即可

12. 第12步.

    此方与第一个方子的区别是，这次的成型没有第一个方子（无添加清水）那么立体，第一个方子脆一些，里面同样很Q弹，估计是木薯淀粉的关系，下次再试试其他配方。