猪肚，味甘性温，归脾、胃经，补虚损，健脾胃。鹰嘴豆，性平，味甘，归肺、胃经。且含有丰富的易被人体吸收和消化的植物蛋白质、赖氨酸、粗纤维、亚油酸、维生素和镁、钙、铁等人体必需的营养成份。具有补中益气、温肾壮阳、润肺止咳、强身健体、增强记忆力、治疗糖尿病和肺病等功效。
这道汤既健康营养又简单，建议大家都可以试试。
猪肚用水冲洗后，放入烧至温热的水中赢，火保持小火，使水保持温热（略烫手的感觉）将猪肚的表皮烫硬
关火，端走灶上的煮猪肚的锅，加入冷水至锅中，使手能够放入为准（不能兑成冷水了），将表皮烫硬的猪肚用刀子刮洗干净粘液
打理干净的猪肚用刀切成约五厘米长两厘米宽的长条，再在里面划十字花刀（不切断）
隔水炖的电炖锅内放老姜和花椒，水热后，和着事先泡发一夜的鹰嘴豆一同放入炖锅中，煲汤功能炖4.5个小时即可，吃时记得做一碗自己喜欢的口味的佐料，汤内没放盐的，也可以根据自己喜好放盐（做的过程忘记拍照了^0^）
