玫瑰酒酿醪糟

玫瑰酒酿醪糟的做法步骤

1. 第1步.

   2斤糯米用水浸泡5个小时以上，捞出上蒸屉蒸30分钟。放入无水无油的容器，这里容器没有要求，可以是搪瓷，不锈钢，玻璃，塑料都可以的。

2. 第2步.

   酒曲中加入纯净水溶解完全，这里加的水一定要是煮开的凉水或者纯净水哦，生水不行！ 1斤糯米1克酒曲就可以啦！

3. 第3步.

   我用的干玫瑰花，如果你手头有新鲜食用玫瑰那你真幸福～

4. 第4步.

   糯米充分凉凉！有温度是不可以的，会破坏酒曲发酵。

5. 第5步.

   加入酒曲水。

6. 第6步.

   可以上手哈，确保手上无油干净，用手更容易使酒曲混合均匀，酒曲水倒完后，还可以继续加一些纯净水，直到每粒米都湿润润哒，不粘手为止。

7. 第7步.

   混合好后，铺平，中间挖出个小洞，以便观察之后的出酒量，这里说明一下，刚才加的水没有定量，米粒湿润，洞里没有水渗出最好，加的水越多，后期出酒量就越大。

8. 第8步.

   上面盖上一层保鲜膜，再盖盖子，必须密封好，否则做出来的酒酿酸臭。夏天室温发酵三天左右，冬天放暖气旁发酵，确保温度在28度左右最好。