手指饼干

手指饼干的做法步骤

1. 第1步.

   将蛋黄放入10g糖粉搅拌均匀

2. 第2步.

   将蛋白分三次加入糖粉打至硬性发泡，如图出现小三角

3. 第3步.

   将打发好的蛋白挖出1/3放入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩下的2/3打发的蛋白内翻拌均匀，不可以画圈

4. 第4步.

   筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均匀成糊状，将面糊装入裱花袋，裱花袋使用圆形裱花嘴，没有裱花嘴直接将裱花袋剪个孔

5. 第5步.

   在垫有油布的烤盘上挤成长条，放入预热好的烤箱，以上下火、190度中层烤10分钟，再调至150度上层烤3分钟