胡萝卜花卷

胡萝卜花卷的做法步骤

1. 第1步.

   所有材料先准备好

2. 第2步.

   胡萝卜和山药上锅蒸熟

3. 第3步.

   胡萝卜切丁

4. 第4步.

   蒸熟的山药放入搅拌机，加大概40ml温开水，搅成泥，取80g山药泥，待山药泥冷却至温温的状态下，加入酵母粉搅拌均匀，静置5分钟（这里利用山药泥的温度来让酵母发挥活性）

5. 第5步.

   把山药泥慢慢倒入面粉，一边倒一边搅，搅成絮状

6. 第6步.

   面絮倒在面板上开始揉面

7. 第7步.

   先揉五分钟，如果面团湿了可以再加点面粉，干的话再加点山药泥或者水

8. 第8步.

   揉成光滑不粘手的面团（这个过程大概要10分钟）

9. 第9步.

   把面团放在蒸锅上，锅里倒入50度左右的温水，盖上锅盖，开始温水发酵（夏天可以直接室温发酵）

10. 第10步.

    发酵成两倍大成蜂窝状

11. 第11步.

    面板上撒点面粉（怕粘连），把面团放在面板上揉面几分钟把气泡排出，然后擀成薄皮

12. 第12步.

    在薄皮上稍微刷点油，撒上胡萝卜丁

13. 第13步.

    沿着边缘卷起来

14. 第14步.

    切成一个个正方形小剂子

15. 第15步.

    拿筷子在中间压一下，底部在稍微捏一下

16. 第16步.

    放进蒸锅上，和之前一样，锅里放入50度左右的水，盖上锅盖进行二次发酵

17. 第17步.

    发酵至1.5倍大即可（大概半个小时左右时间，中间可以打开锅盖看一下是否有发大到1.5倍大小）。发酵完成后大火蒸12分钟，关火再焖5分钟）

18. 第18步.

    放凉后可以密封放在冰箱冷冻，一周内吃完就可以啦