番茄虾汤

番茄虾汤的做法步骤

1. 第1步.

   虾洗净，去虾线，一半虾去头。姜切丝，番茄去皮切小块。柠檬用盐搽洗表皮，削下表层绿皮，切丝。

2. 第2步.

   汤锅放入大约四碗水，加姜丝，烧开

3. 第3步.

   炒锅化开一小块黄油，放入虾头，直到炒出红油。虾油和虾头盛到汤锅中小火炖煮。

4. 第4步.

   炒锅下少量植物油，加入番茄，中火翻炒，直到番茄炒碎，水分略收干。把泥状番茄盛入汤锅，小火炖煮约10分钟。

5. 第5步.

   柠檬切开，挤出柠檬汁，加入汤锅，注意柠檬汁中一定要去掉柠檬籽(有苦味)。加适量盐和糖调味，糖和盐分量接近。

6. 第6步.

   汤改大火沸腾，加入虾，大火煮4分钟。加入切成细丝的柠檬皮，再煮20秒。