芒果班戟

芒果班戟的做法步骤

1. 第1步.

   倒入牛奶，放入糖，盐，搅至融化。

2. 第2步.

   加入鸡蛋和蛋黄，搅匀。

3. 第3步.

   低粉过筛，搅拌均匀。

4. 第4步.

   黄油隔水加热至融化后，加入黄油，继续搅拌。最后，加入牛奶，继续搅拌。

5. 第5步.

   开始煎皮。锅预热，然后放在湿布上降温。倒入满勺浆，转锅让浆完全均匀。再上小火煎。

6. 第6步.

   转锅，浆均匀，上小火，开始煎皮。

7. 第7步.

   煎至皮微黄，中间冒泡，起锅，放在湿布上，刮开边缘，倒扣皮。

8. 第8步.

   四周刮开，倒扣在油纸上，继续下一锅。趁热把皮整理平整，不然会起皱。

9. 第9步.

   煎好的皮，用油纸盖住，放凉备用。

10. 第10步.

    打奶油，打至纹理深，不流动状态。动物奶油的话，小档慢慢打，打到尖角弯立。

11. 第11步.

    开始包班戟。

12. 第12步.

    包的过程。

13. 第13步.

    成品。盖好盖子，放入冰箱冷藏。