婆婆记得我最爱吃韭菜特意从乡下给我带来好多新鲜自种的韭菜，刚好到早上做个煎饼当早餐，完美。
将鸡蛋打散加入过筛的面粉，韭菜段，盐，辣椒面（本人是为了增加煎饼香味添加点辣椒面，不辣的，这一步可加可不加根据个人喜欢添加）全部搅拌均匀备用。
锅里放一点油开最小火烧热再倒入一勺面糊铺匀。（这一步也可以不放油，本来就是不粘锅，但放油是为了让饼更有香味。）
煎至两面金黄即可出锅，切记小火煎，不然很容易糊掉。
最后装盘切两半方便食用，早餐韭菜蛋饼就完成啦，再配点小粥很棒的一顿早餐，婆婆吃了一大块整的，家里的小朋友吃了很多，味道很棒哦！
面粉最好要过下筛，煎饼的话如果想更香一些最好还是放点油煎，比不放油煎香的多。
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