堂妈小厨——手工绿豆糕

堂妈小厨——手工绿豆糕的做法步骤

1. 第1步.

   脱皮绿豆清洗后

2. 第2步.

   加入清水浸泡六个小时以上，期间换两次水

3. 第3步.

   泡好的豆子膨胀饱满

4. 第4步.

   锅里垫一块湿棉布，倒入泡好的绿豆

5. 第5步.

   用手指头戳几个洞

6. 第6步.

   上锅蒸50分钟

7. 第7步.

   蒸到绿豆用手轻轻一捻，就粉粉的。

8. 第8步.

   用擀面杖把绿豆捣烂，然后找出滤网和小勺，小勺在滤网上碾，将绿豆过筛成蓉。

9. 第9步.

   过筛后的绿豆

10. 第10步.

    不粘锅里倒入色拉油烧热

11. 第11步.

    倒入绿豆蓉小火拌炒均匀

12. 第12步.

    一定是小火，翻炒二十分钟左右，不停翻炒绿豆蓉以免糊锅。

13. 第13步.

    糖量根据自己的口味调节

14. 第14步.

    加入白糖，因为馅料很干，用不了多长时间就能炒好

15. 第15步.

    抱团的绿豆沙

16. 第16步.

    用手拿出一点，使劲一握能成团即可。如果绿豆蓉太散，可以适量再加一点点熟的食用油，别加生油啊，有味。

17. 第17步.

    豆沙盛到盘中凉透

18. 第18步.

    模具清洗晾干，花片和模具刷上一层熟油

19. 第19步.

    取一个圆球，放入模具中

20. 第20步.

    用手指按压平滑

21. 第21步.

    将模具倒过来，在平整的台面上向下压，提起模具，成品即可压好

22. 第22步.

    绿豆糕做好了，将做好的绿豆糕覆盖保鲜膜，入冰箱密封冷藏保存，冷藏后口感会更佳。

23. 第23步.

    自己做的绿豆糕甜度适中，口感细腻，非常好吃。

24. 第24步.

    蔓越莓切碎

25. 第25步.

    蔓越莓碎加入绿豆糕里

26. 第26步.

    玫瑰花模具压一下

27. 第27步.

    真喜欢这个双鱼的模具

28. 第28步.

    还做了一些豌豆黄，配上玫瑰花茶。

29. 第29步.

    你也试试看吧？记得交作业哦！