小时候吃喜酒，圆台面上一个大盆，里面摆上了十样冷菜，糖醋小排必在其中！孩子的我最喜欢嗦小排外的那层酸酸甜甜的酱汁！长大后，这个菜基本是我妈做，我鲜有机会上手。今日打开冰箱看到了新鲜肉排，突然有了自己动手的欲望。开工！
1，小排抄抄水。倒出，洗净浮沫。 2，冷锅放油，放入葱姜煸出香味，然后倒入洗干净的小排，炒。 3，倒入料酒、生抽、老抽、冰糖，与小排均匀混合，炒。记住：莫放水！ 4，大火煸炒至排骨变色后，把火开小，盖上锅盖，焖。 5，大概要等十几分钟，可以打开锅盖看看排骨是不是已经上色。 6，最后调一个勾芡的料：把生粉倒入温开水，融化，再倒入米醋，把这个有醋的勾芡倒入已经烧得差不多的排骨中，翻炒几下，让醋汁包裹住小排，就可以盛出锅啦！
1，一定要开小火焖，时间越长，排骨越入味！
2，醋要用陈醋，康乐醋不够酸，不建议。
3，生姜最后也裹上了糖醋味，非常好吃！😋