世界杯必备！配上啤酒🍺真是要上天。
看了阿曼达姐在微博上发的，但是下厨房里没有相应菜谱，就献丑来写了一下～个别地方做了小调整，味道还是很棒的！
| 兔肉 | 1只 |
| 干辣椒 | 一包 |
| 料酒 | 5勺 |
| 老抽 | 3勺 |
| 八角 | 4个 |
| 盐 | 1勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 老姜 | 1整块 |
| 大葱 | 3根 |
| 香叶 | 3片 |
| 小茴香 | 适量 |
| 山奈 | 5颗 |
| 桂皮 | 2片 |
| 二荆条青辣椒 | 5根 |
| 青花椒 | 100g |
| 菜籽油 | 300ml以上 |
| 大蒜（非独蒜） | 1个 |
| 淀粉 | 少量 |
兔肉解冻，剁成两公分左右的小坨（不要太小了，避免炒制的时候缩水变的不好夹起来）。 姜蒜切片，葱白切段。
兔肉中倒入 调料：老抽，盐，糖，料酒； 香料：八角 山奈 茴香 香叶 桂皮（桂皮最好掰断后混入，能充分去腥），切好的葱姜蒜，混匀。 再加入淀粉，使得兔肉更嫩。
将混好了佐料的兔肉冷藏1-2个小时码味。这期间用水泡干辣椒，避免之后的炒制中变糊，泡软后滤干水，剪成小段备用。 将青辣椒切成小段备用。
兔肉码好味后，冷锅热油开始炒制，整个过程中小火，随时翻动，避免糊锅。 炒到油明显减少，油色由混浊变清澈后，下干辣椒和青椒段、花椒，炒香后起锅，撒芝麻，完成！
1.油一定不要少于300ML！！少了会发干不好吃！！不要想着节约这点油！辣椒也不要少！
2.喜欢洋葱的朋友可以放洋葱，这样更香。
3.剪干辣椒后，建议把籽筛掉，籽在炒制过程中很容易粘锅，也影响口感。
4.该菜谱做出的冷吃兔是温和版本，重口味的厨友可以加小米辣，更爽的飞起