1、把三文鱼皮洗干净后，切条状，用盐、白酒、胡椒粉腌制半小时。期间把蒜头辣椒香菜剁碎。 2、煲水滚后放三文鱼皮下去，大约2分钟捞起来马上过冷水后，沥干待用。 3、起油锅把蒜头和辣椒爆炒一下关火。 4、把三文鱼皮、香菜、蒜头辣椒和爆蒜头的油一起装到一个盘，放适量的白醋、酱油、白糖、芝麻油、捞均匀试味。味道适合后，撒上芝麻就可以吃了
