咕咾肉/茄汁排条

咕咾肉/茄汁排条的做法步骤

1. 第1步.

   里脊肉切成2*3cm的小块，清水浸泡去除血水

2. 第2步.

   里脊肉加鸡蛋（可直接用一个蛋黄）、淀粉、盐腌制两个小时

3. 第3步.

   中火将腌制好的里脊肉炸至表面微黄，确保每一条里脊肉都分散开

4. 第4步.

   大火复炸一次，至表面金黄，盛盘备用

5. 第5步.

   青红椒放入锅中煸炒后盛盘备用

6. 第6步.

   锅中放入稍许油，倒入番茄酱翻炒，加糖，醋，稍许盐，炒热后加水及淀粉大火熬制粘稠倒入炸好的里脊肉和青红椒，汁收干后盛盘。