#快手# 外酥里嫩老式鸡蛋糕

#快手# 外酥里嫩老式鸡蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   备料～这次我想做一点巧克力口味，所以有准备可可粉、巧克力豆、还准备了椰蓉准备跟巧克力口味放一起。

2. 第2步.

   先将鸡蛋稍微打散，我是高速打了30秒。

3. 第3步.

   加入白砂糖后，继续高速打差不多3分钟。 如果担心，或是对蛋腥味敏感的，可以加几滴柠檬汁。

4. 第4步.

   这时候已经打发了，泡泡的了，但颜色还有点黄，继续高速打3分钟。

5. 第5步.

   接着就会开始发白，发白后就中速打，把质地打细腻。

6. 第6步.

   现在已经有明显纹路，并且纹路不太会化掉。

7. 第7步.

   拿起来很绵密，滴下去不会马上化掉，这时候就打发完成了。

8. 第8步.

   低筋面粉过筛加进去。

9. 第9步.

   用切拌的方式搅拌，避免消泡。

10. 第10步.

    装杯送进烤箱，上下火170度，烤25分钟。 注意杯子不要装太满，烤制过程会发开，太满就会往外扑出来。

11. 第11步.

    然后就有外酥里嫩的鸡蛋糕可以吃了！ 非常香，适合当早餐，也适合当宝宝的下午茶吃哦。