一次发酵吐司

一次发酵吐司的做法步骤

1. 第1步.

   液体加入面粉、糖搅匀到没有干粉，盖保鲜膜放入冰箱冷藏一个小时以上，过夜也可以

2. 第2步.

   面团加入盐搅拌，加入酵母，搅拌到扩展阶段

3. 第3步.

   直接分三份！直接擀卷！直接放入模具发酵到八分满！

4. 第4步.

   烤箱150度预热。盖上锡纸盖子，放烤箱倒数第二层，用烤盘，不用烤网！40到45分钟，50分钟皮太厚！

5. 第5步.

   问题：1擀卷时没有盖保鲜膜，面团表层有点干，导致卷起组织粗糙。2.50分钟烤制时间太长，皮厚。3相比两次发酵，一次发酵的酵母味道稍微有点重，胜在节省时间和减少步骤减少失败环节。