小土豆蒸排骨边

小土豆蒸排骨边的做法步骤

1. 第1步.

   选用粉糯小土豆

2. 第2步.

   小土豆洗净，适量清水，清水量足以没过小土豆即可。清水下些许盐，增加小土豆的香味，然后下小土豆煮20到25分钟，观察小土豆皮开始皱，即可捞出。

3. 第3步.

   放入凉水里，利用热胀冷缩的原理，更容易去皮。

4. 第4步.

   去皮完成，放凉，砧板上轻压扁，这一步只是保证蒸的时候排骨的汤汁更容易进入土豆

5. 第5步.

   排骨洗净，开水下锅，飞水捞出再清洗一遍。放入适量的生抽，老抽，胡椒粉，辣椒酱，料酒，鸡精，蒜头，油等调料，拌匀腌制待用

6. 第6步.

   排骨边腌制1小时，摆在小土豆上面，腌制的汤汁不要浪费适量浇淋在土豆上上锅蒸半个小时。注意，排骨的话，就要蒸一个小时，这样排骨会比较嫰。

7. 第7步.

   蒸。

8. 第8步.

   成品。

9. 第9步.

   好吃

10. 第10步.

    小土豆粉糯