烹饪爱好者一名，希望通过制作烹饪视频让大家了解烹饪的乐趣，这次做的是麻辣锡纸烤鱼希望大家喜欢，在看世界杯的时候配上一盘烤鱼加上一杯啤酒边看边吃边喝真的很爽。
小葱切段拍扁。
姜洗净切片。
草鱼去鳞片、内脏、鱼鳃、鱼鳍洗净。
在鱼的两面打上花刀。
抹匀料酒和盐。
塞入姜片和葱段
最后撒上白胡椒粉腌制。
洋葱切片。
大蒜去皮切末。
姜去皮切末。
干辣椒用剪刀剪成段。
豆豉切碎。
香芹切段。
取锅烧热加油倒入姜蒜、豆豉炒香。
再加入芹菜、洋葱略炒。
加入火锅底料（红油豆瓣酱）、干辣椒、花椒炒匀。
炒出香味后加少许水煮开，煮开后加盐和辣椒粉调味。
腌制好的鱼取出姜葱，铺在铺上锡箔纸的烤盘上。
倒入炒料。
封上锡箔纸。
放入预热200度的烤箱烤30分钟取出。
去掉锡箔纸再放入烤箱烤5-10分钟取出撒上香菜即成。
1.鱼可以选用刺少的，这样做出来吃着更爽。
2.去掉锡箔纸的时候一定要小心蒸汽很烫。
3.如果使用红油豆瓣酱可以再加一点香料粉这样做出来更香。