红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿，中医视红薯为良药。反沙红薯是潮汕地区的传统名点，属潮州菜。而“反沙”又名“返沙”，是潮菜的一种烹调方法。
潮汕地区的地道小吃，可谓是简单美味的家常菜了：潮汕反沙红薯
❥把红薯去皮再切块，接着在锅中加适量油热油锅，下红薯块炸至两面金黄，再捞起放至盘中备用
❥在锅中倒入适量清水煮沸，下白糖熬煮，再把炸好的红薯块倒入一起搅拌至白糖形成了白色的糖衣即可
❥做法超简单，吃起来味道却不一般的反沙红薯就做好啦
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温馨提示
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 番薯得炸熟，不然下一个步骤只是加个糖衣而已
❥ 糖浆的火候很重要，过火发黄了就形成不了白色的糖衣，没有了酥脆的口感