经过三次试验，把配方调整到最舒适
菠萝切碎，用纱布过滤菠萝汁，菠萝汁冰镇，另外当作饮料喝。 菠萝芯切碎，用搅拌机打成渣，过滤掉汁水，一起炒。 麦芽糖，老冰糖一起加入，注意火候，不要炒焦。 炒到可以成团后，晾凉分成15克一团
黄油用电动打蛋器打到发白，加入白糖，盐，打均匀。 分三次，加入50克蛋液。搅打均匀。 加入高粉100克 低粉200克，用刮刀拌匀。 包保鲜膜放冰箱保鲜冷藏30分钟。 饼皮分成20克一个，包裹住馅料。
成团后放入模具
先用手整形后，用模具整成四方形
放入烤箱，180度上下火，10分钟，翻面再10分钟
包装，封口。
翻面部分
这个方子，大概可以做25个凤梨酥，多余的饼皮，可以加糖粉，蔓越莓做成手工饼干
大功告成
饼皮放冰箱醒发30分钟，记得加盖保鲜膜，在手上成团的时间不要太久，避免太软了，会粘手，想要颜色深一点，可以放烤箱下层，多烤两分钟。