爆炒花蛤

爆炒花蛤的做法步骤

1. 第1步.

   切好葱、姜、蒜、干辣椒备用

2. 第2步.

   关键步骤： 先在煤气灶上煮一盆水，水开后把花蛤倒入，慢慢地随着水开，花蛤张开了口，逐个挑出，放到盛有凉水的盆里。然后过水清洗，把花蛤中的泥沙洗净（这是花蛤不牙碜最关键的一步） 切记不要煮太过，时间太久花蛤的肉就老了。

3. 第3步.

   锅中倒油，油热后放入郫县豆瓣酱，炒香后放入葱、姜、蒜、干辣椒爆炒

4. 第4步.

   炒香葱姜蒜后放入花蛤，然后放入料酒 出锅，干净美味的花蛤就 炒好了 赶紧来试试吧～～