论鸡蛋羹与布丁的区别：就是一个装碗里，一个盛在玻璃盅里……
结论：衣服很重要！
糖加在奶里加热使之融化
两个全蛋加一个蛋黄打散
奶放凉后倒入鸡蛋里，搅拌均匀，过筛两三次，使之细腻无气泡，放置30分钟
糖加入水熬焦糖
在布丁杯里先放焦糖，再倒入混合好的鸡蛋牛奶溶液
烤箱预热后，烤盘加水，175-180度，烤40分钟
1.糖可以根据自己口味放，但是如果介意热量怕长胖就不要做了，因为如果甜度不够的话味道就会很奇怪；
2.鸡蛋牛奶必须充分混合过筛，这样烤出的布丁才会细腻无气泡；
3.布丁必须水浴法烘焙，尽量多加水，视烤盘深浅，最好能没过布丁杯2/3