港式酥皮菠萝包

港式酥皮菠萝包的做法步骤

1. 第1步.

   奶茶，菠萝油，地道港式茶餐厅味道。

2. 第2步.

   港式酥皮菠萝包

3. 第3步.

   提前准备老面，这是必不可少的一部分，老面的加入，可以提升整个面包的风味，口感更加柔软香醇。使用直接法，虽然方便，但形似，味道却大大的不同。

4. 第4步.

   除黄油外，面包机揉面程序一次，20-25分钟，面团终温不高于27度。

5. 第5步.

   放入黄油，面包机搅拌一个揉面程序，至黄油完全吸收，面团可以拉出大片薄膜。分割，滚圆，松弛40分钟

6. 第6步.

   期间准备酥皮，黄油软化，打蛋器搅打蓬松，加入糖粉继续搅拌，加入鸡蛋液搅拌细腻。

7. 第7步.

   先加入35克高筋面粉，搅打变成油酥。最后油酥和70克高粉用刮刀按压，混合均匀。

8. 第8步.

   酥皮做好后放冰箱冷藏备用，使用时，分成30克左右的小球，搓圆，按压，轻压纹路，面团轻轻提起，与酥皮面团粘合。

9. 第9步.

   铺好酥皮的面团，继续温暖湿润处发酵至两倍大

10. 第10步.

    用刷子涂抹全蛋液

11. 第11步.

    烤箱180度，20分钟。

12. 第12步.

    香喷喷的港式酥皮菠萝包出炉

13. 第13步.

    酥脆的外皮和柔软的面包一口咬下去，太好吃啦。

14. 第14步.

    菠萝包

15. 第15步.

    阳光下的下午茶