辣子鸡

辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   姜切片 蒜瓣压一下 大葱葱白切段 用于腌制鸡肉

2. 第2步.

   干红辣椒用温水泡软 为了之后炒的时候辣椒不糊 所以一定要用水泡软之后切段备用

3. 第3步.

   鸡腿肉剔骨 切小块 不要太小因为炸了之后会缩

4. 第4步.

   把图1准备好的调理放进去 再加上香叶 八角 老抽 盐 油 拌匀

5. 第5步.

   腌制1小时 时间越长越入味 一般半小时也可以

6. 第6步.

   油温七八成下锅 中大火炸

7. 第7步.

   炸至水份蒸发鸡肉焦黄

8. 第8步.

   放入辣椒翻炒 这一步可以尝一下咸味够不够 不够可以放盐 我们家辣椒太辣了 所以我放了很多盐（但是最后出锅味道也不咸很合适大概是因为太辣了吧） 炒至辣椒干脆 在锅底扒拉出一汪油的位置 放入青花椒和芝麻 出香味后翻炒

9. 第9步.

   大功告成！非常香！

10. 第10步.

    在我老公的要求下把辣子鸡舀了一碗起来 锅里的又放了一些芹菜翻炒 味道也是非常棒的