面粉里分多次加水，搅拌，直到最后无干粉，能成个湿润的团，但不要过稀。静止20分钟以上。
面静止10分钟时，蒜切片，西红柿切粒儿。热锅凉油，油热后放蒜片和花椒面，放西红柿粒和番茄酱，炒出汤汁，放适量糖，放水，水开后，拿起面碗搅拌几下，用筷子往沸水里拨面（借助碗沿儿和筷子拨，呈长条形），盖盖煮一会，5分钟后，鸡蛋打散放入锅里，加盐调味，盛出撒葱花
