排骨自然解冻，喜欢吃油一点的可自行加五花肉盖在排骨上面。把姜片、料酒、生抽、老抽、耗油、五香粉或者孜然粉、腐乳（可加可不加）加入生肉中搅拌揉捏，蒙上保鲜膜，静置两个小时。
腌制好了以后，均匀地裹上米粉，再搅拌揉捏。没有五花肉的可以浇点麻油在排骨上，不喜欢麻油的用橄榄油也行，不然米粉会太干。上蒸锅蒸1个小时，电饭煲的话打到排骨和肉类那格就行了。 然后香喷喷的米粉排骨就好啦
