蜜桃戚风

蜜桃戚风的做法步骤

1. 第1步.

   桃子酱是酱婶儿的

2. 第2步.

   后蛋法制作蛋黄糊：牛奶，植物油，桃子酱，搅拌至油分乳化

3. 第3步.

   筛入低筋面粉

4. 第4步.

   一字型搅拌，面糊有点干，没关系

5. 第5步.

   分蛋，蛋黄加入面糊，蛋白放入无油无水的盆中

6. 第6步.

   蛋黄和面糊用一字型手法搅拌均匀

7. 第7步.

   打发蛋白，分三次加入砂糖，打至直立小尖角

8. 第8步.

   取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用“J”字形手法翻拌均匀

9. 第9步.

   将8倒入剩余的蛋白中，用“J”字法翻拌均匀

10. 第10步.

    面糊倒入模具中，表面用刮刀抹平，轻震出气泡

11. 第11步.

    烤箱预热180度，用170-175度烤40分钟

12. 第12步.

    有桃子果肉在里面！