怎样快速泡发木耳呢，决窍是用热水泡，多热的呢，最好在70℃以上，水中再加点糖，有十几分钟就能泡好了。
木耳用热水泡发（比较软）洗净撕成小朵，焯水后用凉水过凉后备用。 蒜切沫，干辣椒切碎备用（或辣椒沫）。
碗中放入调料汁用料，蒜沫要最后放，放在最上面。 锅中放油，油热后放花椒炸出香味后关火捞出花椒弃掉，放入切碎的干辣椒炸出香味，将热油浇在调料汁中，拌匀后放入木耳再拌匀即可。喜欢尖辣椒，香菜的尽可切碎适量加入。
