清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼的做法步骤

1. 第1步.

   1.鱼洗净，擦姜，两面各划三刀。鱼两面，内部抹少少（四分之一）盐，淋料酒。腌20分钟。葱丝姜丝备两份。 2.水烧开。第一份葱丝姜丝塞鱼肚子，和头里，摆鱼外面。皮上涂薄薄的淀粉一点点。鱼立起来在盘子上，上锅大火蒸8分钟，关火不开盖焖5分钟。 3.开锅把鱼汁倒了。第一份姜和葱去掉。摆好第二份。淋蒸鱼豉油2勺！！！热油浇鱼背。