
赵赵的周末厨房,披萨制作的最后一步

所有食材准备好。

鸡腿肉洗净去皮去骨切丁,加入耗油,柠檬,辣椒粉,黑胡椒,盐,迷迭香腌制半个小时,戴上手套揉捏入味更快更均匀。

青红椒,洋葱,香菇切丁,放入烤盘,中层上下火160度烤制10分钟,把水分烤出来一部分。

同样的,鸡肉腌制完以后,烤制15分钟左右,会出油出水。

拿出刚刚做好的酱料和饼皮从冰箱取出,饼皮无需解冻。

饼皮先刷上酱料。

铺上一层芝士。

均匀铺上鸡腿肉。

再铺一层芝士。

铺上烤好的菜菜。

最后把芝士全撒上,喜欢芝士的可以再加一点。

烤箱中层上下火190度烤20分钟左右,随时观看有没有烤焦。为了拍照摆盘,我还在下层烤了一头大蒜。

烤制完成,用普通的刀真的不好切,喜欢吃披萨的话,可以买专门切披萨的滚刀。
❥ 关于马苏里拉芝士。这个真的很重要。选芝士一定要看芝士条上有么有冰晶,我这次用的不知道是店家储存不当还是怎么回事,上面有好多冰粒,结果烤出了很多水份,饼和馅儿都快要分离了。要气哭了
❥关于铺食材,含水份多的肉,菜,一定要先把水份烤出来再使用,不然会出水,导致饼皮和馅料分离。
❥铺食材的时候,先荤后素,把肉垫在最底下,上面再铺菜菜。