黑糖红茶戚风（可扩展为红茶奥利奥口味）

黑糖红茶戚风（可扩展为红茶奥利奥口味）的做法步骤

1. 第1步.

   红茶提前在奶中浸泡，这一步可以让蛋糕胚红茶味更香，如果没有时间浸泡也没关系，我也试过直接加，口感也很棒！

2. 第2步.

   准备好所有材料

3. 第3步.

   浸泡过的牛奶和玉米油用手持打蛋器搅拌到融合，无油星

4. 第4步.

   浸泡过的红茶包不要扔，剪开茶袋，把茶末扔进去，这样烤出来的蛋糕有红茶碎显得更高级点

5. 第5步.

   倒入黑糖，筛入低筋面粉，用化Z的手法搅拌均匀，切勿长时间搅拌，无干粉颗粒即可停止咯，避免面粉起筋

6. 第6步.

   开始打蛋白咯

7. 第7步.

   鱼眼大泡时加入1/3砂糖

8. 第8步.

   绵密小泡时加入2/3砂糖

9. 第9步.

   出现纹路且提起打蛋器可以拉出不往下掉小尖时，也就是软尖峰状态，加入剩下的白糖

10. 第10步.

    铛铛～～健康的蛋白霜完工 提起打蛋器，大勾勾，硬硬哒

11. 第11步.

    取1/3蛋白霜到蛋黄糊液中，用切加上翻拌手法快速拌匀，拌匀后反倒回剩余的蛋白霜中

12. 第12步.

    铛铛～～全部混合均匀。图片中就能看出来有一定的堆叠性。如果拌好后流动性特别大，水哒哒的，那就是手法不到位，消泡咯，只能重新来过啦

13. 第13步.

    喜欢奥利奥微咸口感的，还可以最后再加20克，老手法快速翻拌均匀。奥利奥一定要最后加！新手勿试，消泡别怪我。

14. 第14步.

    入模咯，离模具一定高度往下倒，可以在这个过程中把混入在里面的大气泡拉破，反正大神们都是这么说这么做的😁

15. 第15步.

    我这个配方可以烤一个6寸，2个5寸。我用的5寸模，北鼎烤箱150度，40分钟

16. 第16步.

    铛铛～～这是出炉后我装饰好的蛋糕成品，超级好吃😋食欲爆棚