不甜腻的抹茶戚风蛋糕

不甜腻的抹茶戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   首先抹茶粉与玉米油搅和搅和，无抹茶小颗粒~再加入牛奶60g～再把牛奶，抹茶玉米油的混合液微波炉加热至65℃~70℃~一次性倒入事先过筛好的低粉中~待面团冷至常温，加入蛋黄~搅和搅和，蛋黄糊好了。

2. 第2步.

   油+抹茶+牛奶加热后与面粉混合后的样子。说明抹茶的吸水性太强了。

3. 第3步.

   4个蛋黄加入，蛋黄糊还不能流动起来，后面又加了50g牛奶才调出这个样子。只有这样子状态，才能去和打发好的蛋白来混合。

4. 第4步.

   打发蛋白，分三次加糖打发到中性

5. 第5步.

   上下火150℃烤20分钟后，再调到120都烤30分钟。比普通的戚风蛋糕时间要长10分钟，因为水分更大。