炖肉

炖肉的做法步骤

1. 第1步.

   我买的是后臀尖，切块

2. 第2步.

   焯水，去沫

3. 第3步.

   放油放冰糖炒糖色，小泡变大泡后放肉！边炒上色！放花椒大料

4. 第4步.

   放酒，葱，酱油边炒，上色后放水

5. 第5步.

   水没过肉，开锅后小火，盖盖子

6. 第6步.

   15分钟左右翻锅，待水收汤。大概2小时

7. 第7步.

   出锅