本人不喜欢吃鸡爪，无奈老公喜欢吃，就按照自己想要的味道做了这道秘制鸡爪，做出来味道真的是极好的，每次做老公一个人就包圆了，本来不喜欢鸡爪的我也爱上了鸡爪啦😄
鸡爪洗净，去指甲，剁三段，放入开水中过一下，再煮5分钟（鹌鹑蛋一起煮）鸡爪煮完洗干净待用（鹌鹑蛋剥皮待用）
锅中入油放入冰糖，炒糖色，直至锅中糖变褐色，放入鸡爪，炒几下上色，上完色倒入啤酒，生抽，老抽，香醋，泡椒，花椒，大料，豆豉，蚝油（有砂锅最好用砂锅炖，更好入味）
鸡爪大概炖十分钟左右放入鹌鹑蛋一起煮，直至收汁，撒入蒜蓉，葱段即可
喜欢烂一点的朋友可以多放些啤酒，炖的时间久一点，全程不需要放一滴水，全部都是用啤酒炖煮