凉水焯鸡🐔，放生姜，血水焯出之后，将鸡捞出，水控干。
热锅凉油，放糖，放鸡、生姜炒一会，将盐、花椒、八角、桂皮、干辣椒，放入锅中炒香，倒水，水没过鸡，加盖炖一会，放入土豆，等土豆煮烂，放入大蒜、青红椒、葱、鸡精翻炒，出锅是点少许醋，美味的大盘鸡就出锅了
