红烧臭鳜鱼

红烧臭鳜鱼的做法步骤

1. 第1步.

   1.臭鳜鱼打理干净，用厨房纸巾吸干水分，用刀在鱼背画花刀，臭鳜鱼肉比较厚，这样就容易入味

2. 第2步.

   2.五花肉切丁，生姜切末，大蒜切片，洋葱切丁，青红椒切小块，香葱切段

3. 第3步.

   3.热锅放油，油热放鱼，小火慢煎，两面金黄时盛出

4. 第4步.

   4.锅里放少量油，放五花肉丁煸炒出油，放葱姜蒜炒出香味

5. 第5步.

   放老抽，生抽，料酒，耗油翻炒，倒入煎好的臭鳜鱼，在注入适量的白开水，水量没过鱼

6. 第6步.

   大火烧开，中小火慢炖20分钟，具体时间看鱼的大小

7. 第7步.

   汤汁变得浓稠的时候，大火收汁，盛出鱼，汤汁留锅底，放入洋葱和青红椒，翻炒均匀

8. 第8步.

   浇在鱼身上，撒上葱花，完成！我一个人能吃掉这一盘😎