天气越来越热，每天下午都想来杯冰茶，再配上清爽的绿豆冰糕~
绿豆冰糕按口味有南、北之分，北方制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感；南包制作时需添放油脂，口感松软、细腻。
咱今天介绍的是南方温润款~使用的是黄油，带了一点若隐若现的奶香味。
剥皮绿豆浸泡一晚（淘宝有），高压锅蒸30分钟。
破壁料理机加少量水打碎，水尽可能少一点。
过滤
加入黄油，开始炒干。快炒干的时候，加入麦芽糖&白糖。
糯米粉炒熟，加入绿豆中，翻炒均匀。
用模具压出造型。
完成！
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①绿豆沙一定要过滤，口感才会细腻~破碎机的性能也会有一定影响。
②水分要把握的恰到好处，太湿了不能定型，太干了口感会变差。
③湿润度变成自己喜欢的之后，要马上密封保存，锁住水分哟~o(〃'▽'〃)o~