茄子洗净擦干备用，切碎辣椒和小葱
蒜头大约四个拨好切碎，放锅中热油爆香（可以稍微多一点点油）盛入碗中加入辣椒碎，兩勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，孜然粉兩勺，如果比较干可以略微加少许油。拌匀备用。
烤盘铺一层锡纸，茄子表面刷食用油（茄子一定要擦干，敲黑板！！！）烤箱220度，烤20分钟左右，茄子表皮变皱，茄子变软，拿刀把茄子剖开，（不要切成两半了）把之前调好的蒜泥均匀铺到茄子肉上，喜欢吃蒜泥的可以多放一点，继续烤十分钟左右。
叮叮叮，拿出来撒上葱花就可以开吃啦
