三重巧克力软曲奇

三重巧克力软曲奇的做法步骤

1. 第1步.

   称出200g碧根果，烤箱不用预热，直接进烤箱，设定150度15分钟，基本烤箱预热结束以后一小会儿闻到有香味就可以出炉晾凉备用了。

2. 第2步.

   在碗里称入200g蔓越莓，用10g朗姆酒搅拌均匀。

3. 第3步.

   再继续称出200g耐高温巧克力豆。

4. 第4步.

   在打蛋盆里称入160g黄油。

5. 第5步.

   继续称入240g黑巧克力，无所谓任何形状。

6. 第6步.

   把打蛋盆放在一锅热水上面隔水加热，时而搅拌，使巧克力和黄油完全融化并混合均匀。

7. 第7步.

   加热黄油的时间可以继续准备下面的材料：称出160g白砂糖和100g黄金幼砂糖。

8. 第8步.

   将两个鸡蛋打散成全蛋液备用。

9. 第9步.

   在面粉筛里称入280g低筋面粉，60g可可粉，1茶匙小苏打，1茶匙盐。

10. 第10步.

    黄油巧克力完全融化以后放在一旁晾凉。注意一定要晾凉，否则温度过高会烫熟后面加入的蛋液。

11. 第11步.

    等待黄油巧克力晾凉的时候用杵子把烤好并晾凉的碧根果捣碎。

12. 第12步.

    下面就开始往黄油巧克力容液里面混合所有材料了，注意以下的顺序：首先加入两种糖，搅拌均匀。我比较懒所以用了手持的电动打蛋器，其实这个配方不用任何电动设备，只用一个打蛋笼完全可以搞定的。

13. 第13步.

    再分两次加入蛋液，每次加入以后都要搅匀。

14. 第14步.

    再筛入面粉筛中的所有粉类，先不开电用打蛋器上下翻拌均匀，没有干粉了以后再开打蛋器最低档混合均匀。

15. 第15步.

    倒入所有的蔓越莓，继续用最低档混合均匀。

16. 第16步.

    最后倒入所有的碧根果碎和巧克力豆，再搅打均匀。

17. 第17步.

    用刮刀把盆壁的干粉整理干净再继续翻拌均匀。友情提示一定要用硬质的刮刀，塑料芯和木质芯的基本都会折断的！

18. 第18步.

    这时预热烤箱到170度。用冰淇淋勺子挖出大小相同的面团在烤盘上面，注意留出足够大的间隙，曲奇膨胀会很厉害。

19. 第19步.

    再把曲奇面团用手指压扁，四周整理成均匀的圆形。

20. 第20步.

    170度中层烘烤12分钟，出香味了就基本可以了，不要过度烘烤，因为这款曲奇不需要上色！

21. 第21步.

    刚出炉以后曲奇会很软很容易破碎，先在烤盘里面晾凉5-10分钟以后变硬了再移至晾网彻底晾凉。

22. 第22步.

    完全晾凉以后可以装密封盒保存，如果有好看的密封袋就每个封起来，送给可爱的小盆友们妥妥滴！