杂酱的方子可以看我上一个菜谱。
【杂酱面的杂酱】教程戳这里http://www.xiachufang.com/recipe/103292650/
| 面条 | 200克 |
| 杂酱 | 适量 |
| 青菜 | 适量 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 油泼辣子 | 适量 |
准备好面条、青菜和鸡蛋。
青菜焯水焯熟过冷水，鸡蛋煮熟放入冷水冰凉。
锅中烧开水，下入面条，水开后颠两次冷水，再次煮沸后就可以将面条捞出了。面条捞入冷水中过凉。
面条捞入盘中，摆上青菜，鸡蛋剥皮后从中间对半切开，摆入盘中，加入油泼辣子，最后加入几勺杂酱，就可以开动啦！
1、面条一定要过冷水，这样才吃起来才劲道。
2、根据杂酱的咸淡可以适量加盐，喜欢吃酸的也可以适量加入香醋。