巧克力慕斯蛋糕

巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   巧克力蛋糕做法：1、将牛奶与植物油混匀，再加入巧克力豆，隔水融化。

2. 第2步.

   2、筛入低筋面粉，混匀。

3. 第3步.

   3、加入蛋黄，搅拌均匀。

4. 第4步.

   4、蛋清打发，分三次将细砂糖加入，打发至直立角。

5. 第5步.

   5、1/3蛋清与巧克力液翻拌均匀后，再全部倒入2/3蛋清中翻拌均匀。

6. 第6步.

   6、振出气泡，入烤箱，160℃35分钟。出炉，放凉，横切成2片，备用。

7. 第7步.

   巧克力慕斯做法：

8. 第8步.

   1、50g牛奶与细砂糖隔水加热，使细砂糖融化。 10g牛奶与可可粉混合均匀，备用。

9. 第9步.

   2、吉利丁粉加入牛奶液中，隔水融化，注意保温，防止牛奶液温度太低，液体会凝固。

10. 第10步.

    3、淡奶油加细砂糖搅打至有明显纹路不会马上消失。

11. 第11步.

    4、将牛奶液倒入打发的奶油中，翻拌均匀。

12. 第12步.

    5、6寸模具内先放入一片巧克力蛋糕，倒入一半慕斯液，再放入一片巧克力蛋糕。

13. 第13步.

    6、步骤1中可可牛奶液倒入剩余慕斯液中，翻拌均匀后，倒入模具中。

14. 第14步.

    7、冰箱冷藏4小时。