小洋葱1个切丝待用，五花肉切薄片待用。
热锅下油，转小火，放入一半的洋葱丝，炒出香味后加入黄豆酱、酱油翻炒均匀。
加入五花肉翻炒均匀上色后，加入剩下的一半洋葱丝翻炒均匀，加入适量水，白砂糖，大火煮开后转小火。
锅里的汤汁逐渐浓稠后加入蚝油，加入淀粉水勾薄芡。
将煮熟的米饭盛在碗里，把洋葱五花肉浇在饭面上，再加适量红姜丝点缀即可。吃的时候把红姜丝拌进去，味道很不错呢！
五花肉买回来后可以先速冻一段时间，更容易切薄片。如果喜欢吃辣的可以把黄豆酱换成豆瓣酱。洋葱要煮透至软，不然吃了会肚子痛哦！先放的一半洋葱丝是为了炒出香味打底，后放的一半洋葱丝则是为了让五花肉吸收香味。