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青瓜拍碎切块，拿个碗放五分钟，把青瓜出来的青瓜汁沥干。
蒜拍碎切碎、辣椒切碎、香菜切碎。
调酱汁:香油一勺、辣椒油两勺、酱油四勺、陈醋六勺、糖少许；调好可以尝一下，可以根据个人的口味再加陈醋或者酱油，喜欢甜一点的就多加点糖。
把沥干的青瓜、切碎的蒜香菜辣椒、酱汁一起倒入大碗搅拌均匀，然后放置十分钟就可以吃啦。（也可以选择放入冰箱，适合夏天吃冰冰凉凉的凉拌青瓜）
1、青瓜拍碎前刮一下刺，更入味。
2、想要青瓜拍的好看一点，就对半切开青瓜再拍。
3、拌青瓜时，选择的容器越大，搅拌得越均匀。
4、不用买特别贵的调味品，普普通通的做出来就很美味了。
5、酱汁越多，做出来的凉拌青瓜越好吃。