红烧牛肉

红烧牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切块，漂洗几次，去血水。放入高压锅，加冷水没过牛肉，煮开后打掉血沫，汤留在锅中备用，牛肉捞出。

2. 第2步.

   炒锅放少量植物油，加一勺砂糖，小火熬化，糖变黄色，下牛肉、八角、草果，翻炒至水分稍干、出油。加入一勺豆瓣酱。继续翻炒出红油。加入四勺酱油一勺生抽，翻炒均匀关火。

3. 第3步.

   把炒好的牛肉移入刚才的高压锅汤中，加入姜片、花椒、牛筒骨。大火煮开上汽后，调小火，炖一个半小时。